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腐竹鱼头煲

菜谱编号:213-998
腐竹鱼头煲是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹鱼头煲”。
腐竹鱼头煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼头营养丰富,含有人体所需的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、常吃鱼头不仅可以健脑,增强记忆力,而且还可以延缓脑力衰退。

腐竹鱼头煲主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼头:1个腐竹:适量
辅助料用量
大红椒:1/3个洋葱:1/3个
红尖椒:1个姜片:4块
海鲜酱:1汤匙生抽:1汤匙
料酒:1汤匙蚝油:1汤匙
白糖:1小勺大蒜:6个

腐竹鱼头煲的做法步骤

第十二步:砂锅里放少许油烧热,放入洋葱块垫底。

腐竹鱼头煲做法第十二步骤

第十三步:再将腐竹和鱼头放入锅内,加盖小火焖煮两分钟即可。

腐竹鱼头煲做法第十三步骤

第四步:上锅入适量油加热。

腐竹鱼头煲做法第四步骤

第十四步:成品。

腐竹鱼头煲做法第十四步骤

第十步:加入调好的香汁料。

腐竹鱼头煲做法第十步骤

第六步:再将腐竹加入半煎一小会盛起。

腐竹鱼头煲做法第六步骤

第八步:上锅爆香姜蒜,

腐竹鱼头煲做法第八步骤

第五步:将鱼头煎至两面金黄盛出。

腐竹鱼头煲做法第五步骤

第七步:取个碗加入一大勺海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、和大约半碗的水搅拌均匀备用。

腐竹鱼头煲做法第七步骤

第三步:鱼头表面粘上少许淀粉,

腐竹鱼头煲做法第三步骤

第十一步:再加入大红椒、略煮一下。

腐竹鱼头煲做法第十一步骤

第一步:将鱼头切块。抹上少许盐和料酒,腌制10分钟。

腐竹鱼头煲做法第一步骤

第二步:将红椒洋葱切成块,腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段,大蒜切碎。

腐竹鱼头煲做法第二步骤

第九步:放入煎好的鱼头和腐竹。

腐竹鱼头煲做法第九步骤
腐竹鱼头煲做法技巧/窍门/补充说明:

小提示:腐竹必须用凉水泡开,不能用热水泡,否则太烂,不要泡太长时间也不能煮太长时间。

相关食材:鱼头腐竹

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腐竹鱼头煲。

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