淡奶油热狗面包
淡奶油热狗面包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油热狗面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
自己在家做面包,健康营养美味,掌握好了配比,隔三差五咱就换着花样吃。有人说家里的面包不如外卖的柔软,似乎缺了点什么。我想说,缺的只是香精味。因为不放面粉改良剂,所以面包的口感更加实在,吃起来不是“噗馕噗囔”的。想要家庭自制面包好吃,揉面和发酵是两个关键点,而想要面团揉出“手套膜”,并不是揉的时间越长越卖力气才能出。材料之间的配比是关键,糖、鸡蛋、牛奶只是增加风味,对于出膜没有太大影响,即使是凉水揉面,掌握好两个关键点,也依然能让面包柔软有嚼劲儿!
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:烘焙 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:250克 | 鸡蛋:50克 |
淡奶油:20克 | 黄油:30克 |
辅助料用量 | |
白糖:30克 | 酵母:3克 |
盐:2克 | 冰水:115克 |
蛋液:少许 | 白芝麻:少许 |
淡奶油热狗面包的做法步骤
淡奶油热狗面包做法技巧/窍门/补充说明:
【烘焙小技巧】
1·不管是手揉面还是机器揉面,都要揉出透明有弹性的薄膜,面包才好吃;将面团的温度控制在28度以下,容易出膜;面粉的吸水率不同,所以液体量可以预留20克,看面团状态来适量添加;揉好出膜的面团像耳垂一般柔软;
2·面包造型可以随意;烘焙的时间和温度视自家烤箱和面坯大小来调整;
菜谱标签:烘焙