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香酥藕夹

菜谱编号：214-507

香酥藕夹是【weiyi2778】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥藕夹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

外酥里嫩，清脆可口！

香酥藕夹主厨：weiyi2778

第一步：鲜藕打皮清洗干净

第六步：夹好肉的藕夹裹上面糊，油温加热，备用！

第九步：美味出锅，外酥里嫩！超级好吃

第十步：看看是不是特别诱人，外酥里嫩，还能吃出藕的清脆！推荐朋友们尝试一下！

第二步：肉馅中加入葱花，生抽，盐，料酒，十三香，味精腌制入味

第四步：把腌好的肉馅夹入藕夹中！肉馅太多就太厚，炸不透，肉馅不能太少，那样吃起来无味，所以自己掌握，要恰到好处！

第三步：藕切成藕片，中间不断的藕夹，为了方便夹馅！

第五步：面粉，淀粉，鸡蛋，啤酒和面糊！稀稠自己掌握一下，不要太希，那样挂不住面糊，太干面又太厚，也不好吃，所以要自己掌握技巧！

第八步：第一遍炸完，取出藕夹，油温加热，大火，迅速把藕夹再炸一遍，这次要快，不能炸太久，放锅里翻一下就拿出来，这样是为了让口感更香酥！

第七步：小火先慢炸一遍！

香酥藕夹做法技巧/窍门/补充说明：

放啤酒是为了让藕夹更香酥！

菜谱标签：热菜

相关食材：藕

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