当前位置：首页 > 菜谱大全 > 秘制红烧大骨头

秘制红烧大骨头

菜谱编号：214-588

秘制红烧大骨头是【个性胜过姿色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制红烧大骨头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬季没有大骨头怎么叫养生！猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

壮腰膝益力气补虚弱强筋骨止泻健胃补骨等。

秘制红烧大骨头主厨：个性胜过姿色

第三步：待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把大骨头倒入锅中炒匀

第五步：炒出香味后倒入放入挂好糖色的大骨头

第一步：大骨头放入沸水中除去血水捞起。蒸锅内放入一锅水，姜切片，葱段和大骨头一起煮开，煮1个半小时左右

第二步：锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2·5或3份油），小火慢慢把糖炒化。

第八步：买大骨头是在超市，没人给剁成块，所以整跟煮，啃起来十分香

第六步：少许料酒和老抽上色，加入盐、糖，掺入清水

第七步：大火烧开后转至小火慢慢烧，大火收汁，待汤汁变浓时，起锅即成。

第四步：炒锅，放入油，倒入八角香叶葱姜干辣椒爆香

相关菜谱：: 香辣凉菜油（秘制红油）的做法[图解]; 让人爱不释口的妈妈牌秘制香辣剁椒酱的做法[图解]; 秘制橙香鸡腿的做法[图解]; 大骨头火锅的做法[图解]; 川式凉菜之魂——油辣子（独家秘制）的做法[图解]; 抵御倒春寒——如何秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排的做法[图解]; 秘制熏鱼的做法[图解]; 【秘制烧黄鱼】（独家秘制汁）的做法[图解]; 秘制红烧肉的做法[图解]; [秘制柚子皮]---绝无分号的私家美食的做法[图解]; 秘制卤肉饭的做法[图解]; 秘制卤鸡蛋的做法[图解]