秘制凉拌羊肉
秘制凉拌羊肉是【馨雪樱秋】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制凉拌羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
秋冬两季,最宜进补。冬主寒,多损阳,致血脉不畅,夜尿频作,故进补宜温肾,大补气血为妙,忌用清热、寒凉之品。温补主要指食性温热的食物,如羊肉以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助改善怕冷的感觉,从而增强体质。而羊肉性温,能带给人体许多热量,所含钙质、铁质,也远远高于牛肉、猪肉。中医认为,羊肉能助元阳、补精血、治肺虚、除劳损,是一种绝好的滋补强壮食品。据调查,羊很不容易患肺病,常吃羊肉、喝羊奶,对肺病颇有疗效。至于气管炎咳嗽、伤风咳嗽,只需喝羊肉汤即可减轻和痊愈。另外,羊肉对产后气血两亏及一切虚寒证很有益处。所以这道凉拌羊肉当属冬日进补首选!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊肉:300克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:3匙 | 柠檬汁:5勺 |
葱段:20段 | 姜片:6块 |
蒜瓣:10块 | 八角:20个 |
干辣椒:25个 | 辣椒碎:10克 |
麻油:2汤匙 | 生抽:2汤匙 |
柠檬片:3条 | -- |
秘制凉拌羊肉的做法步骤
秘制凉拌羊肉做法技巧/窍门/补充说明:
汆烫羊肉的时候主要是去除膻味,一定要滴料酒和柠檬汁;炖羊肉的时候可以根据自己家的锅具选择,我这里用的电高压锅,普通家里的高压锅也是可以的;最后的凉拌调料可以根据自己的口味选择辣味哦!首选哦!
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