初春的养阳汤菜------酸汤羊肉
初春的养阳汤菜------酸汤羊肉是【dongxiqingxue】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“初春的养阳汤菜------酸汤羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
初春,乍暖还寒,人们的衣食住行和冬天比较都有了变化。中医养生讲"春夏养阳"，即春夏之时，自然界阳气升发，养生者宜顺时而养，护养体内阳气，使之保持充沛。这道汤菜-----酸汤羊肉中的主料羊肉，早在李时珍的《本草纲目》中就有论述：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”对于怕冷，尤其是手足怕冷的女同胞们大有补益作用!
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烩 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊后腿肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 土豆淀粉：一袋 | 香芹：适量 |
| 水发黑木耳：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 橄榄油：适量 |
| 生抽：适量 | 米醋：适量 |
| 白胡椒粉：适量 | 葱姜：适量 |
初春的养阳汤菜------酸汤羊肉的做法步骤
初春的养阳汤菜------酸汤羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1：这道菜中白胡椒粉和米醋的量都比较多，偏酸辣口味
2：白胡椒粉要先放煸炒一会，米醋要到最后关火前再放，这个顺序使原料的酸辣味很好的渗透出来
3:所有原料配料几乎是一起放入锅中,不用煮太长时间,2分钟羊肉变色即可,因为羊肉切的片较薄,如果时间长了,就嚼不动了!
4：这道汤菜酸辣适中，边吃菜边喝汤，是一道很好的暖身菜品
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