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四丁多味花生辣酱

菜谱编号：021-514

四丁多味花生辣酱是【小惠子】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四丁多味花生辣酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款辣酱由于放花生米味道更香，吃了放不下筷子哦。无论用做下面条汤料，还是过粥都是很不错的。花生米特意剥去皮，色泽更好看。

四丁多味花生辣酱主厨：小惠子

第十二步：翻匀后，立即装盘。

第三步：冷锅冷油，放入花生米，小火翻炒，直至炒熟。

第十步：最后放入熟花生米。

第五步：锅热油，放入肉丁、盐和料酒，快速煸炒，捞出待用。

第一步：食材准备。

第二步：食材洗净，竹笋剥去外壳，土豆刨皮，竹笋、土豆、豆干、精肉、分别切丁，花生米洗净沥干。

第七步：继续煸炒几下，放入肉丁和水。

第八步：盖上盖，大火烧开后，改中小火焖2分钟。

第十一步：最后放入熟花生米。

第四步：将炒熟花生米，冷却去皮，待用。

第六步：锅热油，放入豆干、竹笋。

第九步：然后，放入甜面酱和白糖，翻炒均匀，烧开至熟。

四丁多味花生辣酱做法技巧/窍门/补充说明：

1·花生米也可以用热水泡后，剥去表皮。
2·烧过程中盐放很少，白糖多一点。

相关食材：花生

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