清炖羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

清炖羊肉越简单越本味儿

外出归家，迫不及待的就开始炖羊肉了。因为我想要尝尝食上佳出品的自然放养的羊肉倒底是什么味道。

为了体会羊肉的本味儿，我用了最简单的烹饪方法，原本就是要清水煮它，又临时加上了胡萝卜和甘蔗，以缓解路途劳顿带给我的种种不适。这两种甜味儿的食物不会影响羊肉的本鲜。

妞儿放学的时候，这一份羊肉刚好做好，妞儿就开吃了，跟平常一样，米妈用生抽和香油做了蘸汁，盛了一份给妞儿吃。然后很快就听到了小妞儿的评价了，妈妈，这个肉比猪排骨好吃，比牛肉也好吃，我还要吃。然后，妈妈又盛了一份出来，妞儿依然意犹未尽的还要吃。最后结果是，小妞儿把这一份肉差不多吃完了！妞儿的小嘴很会吃，总是能很准确的吃出食物的味道，也能很准确的给出评价。当然，吃光光就是最好的评价了！

我认为我需要好好的了解一下这个羊肉了。什么羊？生长在哪里？成长的过程都以什么为主要食物？因为朋友给我的时候只是说这是两年生的羊，记得煮久一点儿。现在这种环境，能吃到这种美味不是一件容易的事情，什么都是速成的。鱼没有鱼味儿，肉没有肉味儿，闻起来很香吃起来无味儿总是常有的事儿。食上佳的羊肉来自于苏尼特羊。苏尼特羊属于蒙古羊的一种，生长在大草原上，以自然散养的形式成长，沙棘沙葱是它们的食物。最重要的是羊的成长期是24个月，这也是羊肉好吃的关健因素。一切食材，遵循自然才是最自然的事情。这也正是食尚佳的理念。

自然纯美的食材，我们就用裸烹来体现它的味道。冬天来了，温暖的汤水少不了，大快朵颐的吃肉也少不了，今天的羊肉汤中加了甘蔗和胡萝卜，无论肉还是汤水，都平添了几分美味。这样的吃法也是我家冬补食谱中常有的。

主料：食上佳羊腿肉500克

配料：胡萝卜两根甘蔗一节葱姜枸杞子香菜

调料：盐

做法：

清炖羊肉主厨：辽南蟹