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可可麻薯夹心软包

菜谱编号:215-473
可可麻薯夹心软包是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可麻薯夹心软包”。
可可麻薯夹心软包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

可可麻薯夹心软包,一款时下不亚于乳酪包的热门面包,我的感觉是它更好吃!一层面包,一层麻薯,一层豆沙、果干、坚果,口感好丰富呀!

可可麻薯夹心软包主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克可可粉:15克
砂糖:35克盐:3克
酵母:4克黄油:25克
鸡蛋:一个牛奶:120克
辅助料用量
水磨糯米粉:100克玉米淀粉:30克
红豆沙:250克葡萄干:20克
蔓越莓干:20克熟核桃碎:40克

可可麻薯夹心软包的做法步骤

  • 第九步:取一个面团擀成长方形,再取一个粉团擀成长方形(我的麻薯料液体加少了,蒸的硬了点)
  • 第七步:放入容器大火蒸20分钟左右,表面凝结没有液体即可
  • 第六步:发酵的同时制作麻薯,将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状
  • 第八步:取出容器放至温热,然后取出加入黄油全部揉匀吸收,也分成3等份
  • 第五步:取出面团压扁排气,分成3等份松弛15分钟
  • 第二步:再放入粉类,高粉和可可粉、酵母粉,将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段
  • 第十一步:将红豆泥均匀抹在麻薯上,撒上葡萄干、蔓越莓干和核桃碎
  • 第四步:发酵至两倍大
  • 第十四步:表面撒干粉装饰,用小刀割个口子(我的割太深了)
  • 第三步:用面包机和面2个程序即可,取出放入盆里放温暖处盖上保鲜膜基础发酵1小时左右
  • 第十步:底下是可可面片,上面铺上白色粉片
  • 第一步:先放入液体的牛奶、鸡蛋,一个角落放砂糖,一个角落放盐
  • 第十二步:卷起来收紧收口,滚圆拉长一点,整理成喜欢的形状
  • 第十五步:烤箱预热180度,烤25分钟左右,注意观察上色(我是在烤了12分钟后加锡纸的)
  • 第十三步:二次发酵至两倍大
  • 可可麻薯夹心软包做法技巧/窍门/补充说明:

    制作麻薯可直接用麻薯预拌粉
    面坯擀大点,这样卷起来的层次多,口感丰富,我的擀得太小了
    卷的时候一定要收紧收口,受热麻薯可能会爆出来
    撒干粉装饰可以在二次发酵前撒上

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可麻薯夹心软包。

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