当前位置:首页 > 菜谱大全 > 锦粉饺

锦粉饺

菜谱编号:215-651
锦粉饺是【春秋梦】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锦粉饺”。
锦粉饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

锦粉饺也叫三角饺或薯粉饺,是温州地区的特色小吃,过年的时候,家家户户都会做一些,它Q弹十足的口感,让人念念不忘

锦粉饺主厨:春秋梦

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
红薯淀粉:500克--
辅助料用量
豆腐:200克胡萝卜:100克
肉糜:500克香葱:80克
姜末:15克蒜末:15克
生抽:15克胡椒粉:10克
味精:8克鸡精:8克
盐:10克开水:280克
食用油:50克--

锦粉饺的做法步骤

  • 第十一步:包好的饺子上蒸锅蒸十至十钟,揭开锅盖外皮变晶莹剔透就可以,因为馅是熟的,凉却后颜色更加深,我好多步骤拍照和说明不十分相符,忘了拍照
  • 第十二步:温州特色芋粉饺完成,水晶一般,朴素的农家小吃,在外地有钱也买不到,哈哈~
  • 第二步:胡萝卜切成碎末
  • 第四步:肉变色后加入豆腐碎和胡萝卜碎,调入盐,味精,鸡精
  • 第十步:包成三角形或自己喜欢的形状
  • 第五步:香葱放点植物油浸泡一下
  • 第三步:热锅凉油爆香姜末蒜末,下肉糜翻炒,然后放生抽,胡椒粉
  • 第九步:可以用手捏成中空,也可以借擀面仗擀开
  • 第六步:等锅里的馅彻底放凉后拌入香葱,切记彻底放凉,也可以盛出来放凉,凉的更快
  • 第八步:然后取一点面团搓成小剂子
  • 第七步:然后我们把开水冲入红薯淀粉中,用筷子搅拌,和成面团,面团很烫,小心手。这一步我们老家有人用熟的芋头代替开水,但是我喜欢更Q弹的,放芋头筋度降低
  • 第一步:先把老豆腐切片煎好
  • 锦粉饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1,一定要用刚煮开的水和面。2,做好的饺子不要被风吹,会开裂,最好现做现蒸3,蒸好的饺子冷却后也可以煮起来吃,同样美味。4,菜谱中盐的用量我没有称量,只是大概的量,实际操作大家按自己口味

    锦粉饺菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【春秋梦】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的锦粉饺。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜