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冬至日的养生美食---鲜肉水饺

菜谱编号：215-817

冬至日的养生美食---鲜肉水饺是【千惠烘焙】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬至日的养生美食---鲜肉水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今日冬至。

自古就有“冬至如大年”的说法。

过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升！是一个节气循环的开始，是吉日，应该庆贺！

So，养生美味鲜肉水饺走起！

冬至日的养生美食---鲜肉水饺主厨：千惠烘焙

第四步：鲜虾仁去除虾线后洗净控干水分，剁成虾肉粒；把虾肉粒和猪肉馅放入蔬菜盆中，加入适量盐、香油、蚝油、生抽、芝麻、大料粉、生姜粉、肉桂粉、花椒水。

第十步：锅中烧水，水烧开加少许盐后下入包好的饺子，煮沸后加少许冷水，再次煮沸，如此三至四次，美味的饺子就煮好了。

第五步：顺时针方向充分搅拌均匀，搅到上劲，馅料成团不撒，美味的饺子馅就做好了。

第十一步：出锅了，也可以配上自己调制的蘸汁。我们家的习惯是吃原汁原味的哦!

第九步：包成自己喜欢的或者自己拿手的饺子形状。（我只会这一种）

第二步：花椒用热水浸泡20分钟以上，使用时把花椒捞出，只用泡过花椒的水。

第三步：干木耳提前用水泡发，洗净后切成末，洋葱、胡萝卜、蘑菇、娃娃菜也分别切成末。

第一步：面粉加盐，倒入清水，和成柔软的面团，覆盖保鲜膜饧半小时。

第六步：饧好的面团分出一小块来，揉搓成粗细均匀的条状。

第七步：分切成小剂子。

第八步：把小剂子揉圆，给剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中间略厚、边缘略薄的圆形面皮，取一个饺子皮放入适量馅。

冬至日的养生美食---鲜肉水饺做法技巧/窍门/补充说明：

1、和面时面粉和水的比例通常是2:1，而且最好用冷水。
2、花椒水要分次加，防止饺子馅水太多。
3、煮饺子的水烧开后加点盐再放饺子，这样煮好的饺子不会粘连。

菜谱标签：家常菜主食

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