饺子有馅不在褶上——详细的包饺子步骤
饺子有馅不在褶上——详细的包饺子步骤是【绿绾潇湘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饺子有馅不在褶上——详细的包饺子步骤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬至这天，北方大部分地方都有吃饺子的风俗。有名俗语：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
很多人说不会包饺子，我特地拍了饺子的详细步骤，，写了这篇菜谱，相信不会包饺子的朋友看了一定都能会包饺子了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：400克 | 水：200克 |
| 盐：少许 | 猪前腿肉：半斤 |
| 大白菜：3片 | 大葱：1/3根 |
| 姜：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：8克 | 老抽：3克 |
| 白糖：2克 | 盐：5克 |
| 蚝油：5克 | 淀粉：1克 |
| 芝麻油：3克 | 植物油：10克（拌肉馅） |
饺子有馅不在褶上——详细的包饺子步骤的做法步骤
饺子有馅不在褶上——详细的包饺子步骤做法技巧/窍门/补充说明：
1·和面时，面粉里稍稍放一点盐，这样和出来面更有筋，煮时也不易破，但不可放多了咸了就不好吃了，就用拇指和食指轻轻捏一点点放进面里就可以了。
2·一般来说，面粉和水的比例2：1就差不多，喜欢吃硬点的饺子皮可以少放点水。
3·猪肉比较能吃水，但如果把白菜直接跟肉及盐拌在一起白菜会出很多水而这时出的水并不会被肉吸收了，所以要先把白菜里的水挤进肉馅里搅到水份完全被肉吸收，再把白菜先用油拌一下使白菜有一层油膜保护，等准备包的时候再与肉及调料拌在一起，包的时候白菜就不会再出水了，要不然饺子馅出很多汤这饺子可不好包。
4·肉馅要不惜力气顺着一个方向搅到上劲儿，这样煮熟的饺子馅就不会散散的了。
5·调馅放点点糖有提鲜的作用，这么一点点不会使馅发甜的。