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薄荷厚蛋烧

菜谱编号:216-070
薄荷厚蛋烧是【灵泠】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄荷厚蛋烧”。
薄荷厚蛋烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如果不放薄荷,加入日式高汤(柴鱼片+昆布),做出来的,也可以说是玉子烧,一说煎鸡蛋,肯定大多数人想到的都是葱花搭配的,可薄荷与鸡蛋搭配的却很少见,大多只在薄荷鸡蛋汤里见过,鸡蛋就一小小个,可它的营养价值却很高,你想想,它是能孵出一只小生命的胚胎(虽然并不是所有蛋都可以,只有受精的蛋才行,),它富含了很多其他食物加起来才能补充的能量,真真是物美价廉的好东西呢!

薄荷厚蛋烧主厨:灵泠

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3枚盐:适量
辅助料用量
薄荷:适量色拉油:适量

薄荷厚蛋烧的做法步骤

  • 第二步:鸡蛋打入碗内,加入适量盐打散,(我用的是小奶锅,这个还可以用平底锅来做,不过那个锅的口径比较大,要做出一样的厚度来,就只能把鸡蛋增加到6枚以上了,)
  • 第一步:薄荷洗净,取叶,
  • 第三步:加入切得碎碎的薄荷叶,
  • 第八步:再空的一边倒油,再到蛋液,轻轻抬起卷好的那一边,让蛋液流一部分过去,以便更好的粘合,再卷起来,不用等鸡蛋全熟再卷,那样就老了,里面的蛋液余温就可以让它们熟,
  • 第六步:搅一搅鸡蛋,倒入适量蛋液,(刚刚铺满一层即可,)
  • 第四步:搅打均匀,(别看图上满满的,其实薄荷叶全飘在上层,下面完全没有,)
  • 第七步:顺着一边把它卷起来,
  • 第九步:重复上述步骤,直至所有蛋液用完,煎一煎表面定形,切块装盘即可,
  • 第五步:热锅下油,(多下一些,)
  • 相关食材:薄荷

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