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薄荷酸梅汤

菜谱编号:508-980
薄荷酸梅汤是【爱在夏郢】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄荷酸梅汤”。
薄荷酸梅汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到夏天,酸梅汤的夏天!天气一热就开始想念酸梅汤了,酸梅汤的配料网上很多种版本,我也不知道哪个正宗,往年煮的时候我是参照下厨房里一个版本的,现在手机没有装下厨房了,就在美天搜了下,参考别人的结合自己实际,我也没喝过外面卖的,酸梅汤的味道就是自己煮出来什么味道就什么味道,好喝喜欢喝想念喝就好了,本来口味这东西众口难调,适者珍。

有时候我会买材料的时候顺便买干桂花一起煮桂花香味,有时候就直接放的新鲜薄荷煮,今年呢,估计薄荷唱主角,因为楼顶花盆种了一棵薄荷,长的比较茂盛!放一把下去,煮出来的酸梅汤薄荷飘香,享受得很。

我还放了一些黄芪,因为最近老二似乎比较不思茶饭,而且出汗特多,据说黄芪可以祛虚止汗。

配料的都是约数,大概就差不多了,细微区别我也喝不出来不同。

薄荷酸梅汤主厨:爱在夏郢

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
乌梅:35克山楂:25克
洛神花:10克桑椹干:13克
甘草:10克黄芪:10克
陈皮:一只--
辅助料用量
鲜薄荷:一把--

薄荷酸梅汤的做法步骤

  • 第三步:洗干净后放大概1·5到2升水,浸泡至少半个小时。泡过容易出味,我这次煮的时候遇到停电,结果泡了一天。
  • 第四步:泡的时候准备一把薄荷,洗干净。
  • 第八步:关火后静止几分钟,待各种料煮出来的碎料物质沉淀下来。
  • 第十一步:放凉后就可以喝了,最好冰镇过更爽。
  • 第五步:煮开后,小火再煮大概十五分钟。
  • 第九步:大碗里放适量冰糖,碎的冰糖,我家习惯放黄冰糖。
  • 第七步:压沉薄荷后煮大概半分钟闻到薄荷味即关火。
  • 第十步:把酸梅汤倒到冰糖碗里,趁热让冰糖融化。试下味道,过酸的话可以再加点冰糖,合适自己口味即可。
  • 第六步:关火前换大火,把薄荷当下去。
  • 第一步:将干的材料,大概称好。
  • 第二步:用水略为清洗,毕竟有点泥沙或者杂质,特别注意洛神花盐看看有没有虫,有没有发霉变质。洛神花有的很多很多虫的,有次我买新鲜的洗虫子洗到我怀疑人生。
  • 薄荷酸梅汤做法技巧/窍门/补充说明:

    我这个量的甘草可以吃出甘草的甘味,看自己喜欢,各种材料进行增减。

    菜谱标签:夏季食谱汤类
    相关食材:薄荷

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