当前位置:首页 > 菜谱大全 > 南瓜派

南瓜派

菜谱编号:216-598
南瓜派是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜派”。
南瓜派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天的南瓜最好吃,甜甜糯糯的,经常买回来一大块做南瓜炖土豆,蒸南瓜,煮南瓜粥。今天试着做了一下南瓜派,卖相不是很好,味道却是极好的~,当早餐和下午茶甜点都是很好的呢。

南瓜派主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜泥:180克低筋面粉:125克
黄油:50克派皮用糖粉:40克
派馅用糖粉:20克安佳淡奶油:80克
蛋黄:2个鸡蛋:2个
辅助料用量
香草精:1至2滴椰蓉:适量

南瓜派的做法步骤

  • 第一步:材料如图,图中还差两个蛋黄;
  • 第三步:混匀的面粉颗粒中加入两个蛋黄;
  • 第七步: 取出松弛好的面团,擀成后约5毫米厚,比派盘大一些的面片;
  • 第十步:将派馅过一下筛,倒入派皮中至九分满;
  • 第二步:黄油切小块室温软化,糖粉和面粉混合,加入黄油,挫成面包屑状颗粒,混合均匀;
  • 第六步:蒸熟的南瓜先用勺子压成泥,再放入料理机打成细腻的南瓜泥;
  • 第四步:用手和成面团,盖上保鲜膜置冰箱冷藏1小时;
  • 第十一步:烤箱提前预热,入中层,200℃烤制10分钟,改150℃烤30分钟;
  • 第十三步:成品图~
  • 第八步:轻轻拿起面片放在派盘中,边缘和底部用手压实,再用擀面杖擀去边缘多余的部分,用叉子在派皮底部插一些小空,防止派皮受热膨胀鼓起变形;多出的一点点派皮整形成方形直接拷出来也很酥脆;
  • 第九步:称取180g南瓜泥,加入淡奶油,糖粉和两个鸡蛋,滴入1-2滴香草精,用打蛋器搅打均匀;
  • 第十二步:出炉后撒上适量椰蓉~
  • 第五步:冷藏松弛面团期间,将南瓜去皮洗净、切块,上蒸锅蒸20分钟至软烂;
  • 南瓜派做法技巧/窍门/补充说明:

    1、多出的一点点派皮整形成方形直接拷出来也很酥脆,不要浪费掉;
    2、我用的是6寸的派盘,派皮就多出擀面杖擀掉的一点点,派馅儿的量刚好;
    3、派馅中糖的用量可以根据自己的口味做适当的调整;

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:南瓜

    南瓜派菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小董妞@厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜派。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜