当前位置：首页 > 菜谱大全 > 南瓜派

南瓜派

菜谱编号：216-598

南瓜派是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜派”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬天的南瓜最好吃，甜甜糯糯的，经常买回来一大块做南瓜炖土豆，蒸南瓜，煮南瓜粥。今天试着做了一下南瓜派，卖相不是很好，味道却是极好的~，当早餐和下午茶甜点都是很好的呢。

南瓜派主厨：小董妞@厨房

第一步：材料如图，图中还差两个蛋黄；

第三步：混匀的面粉颗粒中加入两个蛋黄；

第七步：取出松弛好的面团，擀成后约5毫米厚，比派盘大一些的面片；

第十步：将派馅过一下筛，倒入派皮中至九分满；

第二步：黄油切小块室温软化，糖粉和面粉混合，加入黄油，挫成面包屑状颗粒，混合均匀；

第六步：蒸熟的南瓜先用勺子压成泥，再放入料理机打成细腻的南瓜泥；

第四步：用手和成面团，盖上保鲜膜置冰箱冷藏1小时；

第十一步：烤箱提前预热，入中层，200℃烤制10分钟，改150℃烤30分钟；

第十三步：成品图~

第八步：轻轻拿起面片放在派盘中，边缘和底部用手压实，再用擀面杖擀去边缘多余的部分，用叉子在派皮底部插一些小空，防止派皮受热膨胀鼓起变形；多出的一点点派皮整形成方形直接拷出来也很酥脆；

第九步：称取180g南瓜泥，加入淡奶油，糖粉和两个鸡蛋，滴入1-2滴香草精，用打蛋器搅打均匀；

第十二步：出炉后撒上适量椰蓉~

第五步：冷藏松弛面团期间，将南瓜去皮洗净、切块，上蒸锅蒸20分钟至软烂；

南瓜派做法技巧/窍门/补充说明：

1、多出的一点点派皮整形成方形直接拷出来也很酥脆，不要浪费掉；
2、我用的是6寸的派盘，派皮就多出擀面杖擀掉的一点点，派馅儿的量刚好；
3、派馅中糖的用量可以根据自己的口味做适当的调整；

菜谱标签：烘焙

相关食材：南瓜

相关菜谱：: 芝士焗南瓜泥的做法[图解]; 南瓜芝麻饼的做法[图解]; 麻香南瓜饼的做法[图解]; 烤南瓜的做法[图解]; 南瓜粥的做法[图解]; 红豆沙南瓜球的做法[图解]; 健康版蛋黄焗南瓜的做法[图解]; #ACA烘焙明星大赛#芝士南瓜土豆泥的做法; 南瓜糯米饭的做法[图解]; 奶香南瓜饮的做法[图解]; 团圆饭~南瓜银耳羹的做法; 南瓜乳酪塔的做法; 南瓜番茄疙瘩汤的做法[图解]; 南瓜芝麻球的做法[图解]; 黄金南瓜卷的做法; 补血之佳品——天然香甜的南瓜汤的做法[图解]