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南瓜饼

菜谱编号：315-714

南瓜饼是【忧郁土豆】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个南瓜饼和之前做过的南瓜糕方法基本相同，只是最后用月饼模具压出形，外形看起来像南瓜月饼。

南瓜饼主厨：忧郁土豆

第八步：全部包好备用

第六步：揉圆后压扁

第十一步：垫上油纸防粘，冷水上锅，上汽后10分钟即可，散去热气后再取，不然会粘手。

第四步：和好后揉成面团，不粘手即可，

第一步：南瓜去皮去籽切薄片

第五步：将面团分成若干个小剂子，每个35克左右。

第十三步：成品图

第九步：然后裹上干糯米粉滚成椭圆形。

第二步：盖上保鲜膜入蒸锅蒸软，上汽后15分钟左右。

第三步：蒸熟后控去多余的水份捣成泥，加入糯米粉、玉米淀粉和中筋淀粉，前边说的不是固定的量，因为南瓜的含水量不同，根据实际情况调整用量，三种粉按3：1：1的比例放就可以。

第十二步：成品图

第十步：放入50克的月饼模具里压出型，干糯米粉要多裹一些，比较好脱模。

第七步：红豆沙按每个15克分好揉圆，包在南瓜皮里。

相关食材：南瓜

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