菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一个不甜也不面的南瓜吃到最后，还剩下最后一小块。既然大家都不爱直接吃，就拿来做饼吧。发面的南瓜饼，你想吃甜还是吃咸？甜。
参考了一个油饼的做法，原本只是想少点油半煎半炸。后来想想，还是炸的效果会更好。用个小锅，就不会剩太多油。
按照食客的口味加糖，这饼不会只是淡淡的甜味。也许是南瓜的颜色以及糖分的关系，这饼极易上色，迅速成为漂亮的金棕色。
学着油饼的模样，在面饼上划两道口子，拉长，扔进油锅。锅小，又一个人操作，只怕手忙脚乱顾不过来，索性一个个地炸。拉长一个面坯，扔进锅里，再把另一个面坯划上刀口，锅里的面饼基本上就可以翻面了。再把另一面炸成金黄，出锅，又开始了下一轮。。。。
金黄，香甜。虽然很油，但却很是畅销，只是一夜的工夫，便只剩下了三个。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 南瓜泥：170克 | 面粉：300克 |
| 干酵母：3克 | 食用纯碱：1克 |
| 白砂糖：75克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：少许 | 油：适量 |
第十步：擀成椭圆形，备用。
第十四步：油饼迅速起发浮起，
第十六步：盛入碗中，趁热食用。
第一步：用料：南瓜泥170克，面粉300克，干酵母3克，食用纯碱1克，白砂糖75克，水少许，油适量
第六步：用少许水将碱面化开。
第十五步：两面金黄，出锅，放入漏勺中控油。
第二步：将南瓜泥，面粉，酵母倒入面包機。
第七步：加入面团中，
第十二步：用刀在面团上划两道刀口，
第八步：揉透后松弛10分钟。
第五步：面团长大至2-3倍。
第十三步：拉长后放入油锅。
第九步：分割成约40克/个，
第三步：搅拌成光滑面团，取出。
第四步：滚圆后放入大碗，发酵。
第十一步：平底锅倒油，烧热。
面粉用量需根据南瓜泥含水量酌情增减。若南瓜泥水分少，面团较干，可以酌情加水和面。
用糖量可根据自己口味酌情增减。
油炸时火不宜太大，以免焦而不熟。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜油饼。
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