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翡翠豆腐鸡蛋羹

菜谱编号:216-825
翡翠豆腐鸡蛋羹是【碎碎闲】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠豆腐鸡蛋羹”。
翡翠豆腐鸡蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸鲜可口,味道鲜美,色香味俱全。

翡翠豆腐鸡蛋羹主厨:碎碎闲

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
小青菜:适量嫩豆腐:适量
午餐肉:适量杏鲍菇:适量
鸡蛋:适量淀粉:适量
辅助料用量
盐:适量味精:适量
鸡精:适量胡椒粉:适量
鸡汁:适量糖:适量

翡翠豆腐鸡蛋羹的做法步骤

  • 第五步:锅中加足量的水烧开,先放入准备好的 杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉断生后调入 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁,调好味后再转小火调入适量水淀粉勾芡成糊状,最后再加入小青菜、打入鸡蛋煮开既成。
  • 第一步:调料准备:盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁。
  • 第二步:小青菜、杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉。
  • 第四步:鸡蛋打成蛋液备用。
  • 第三步:小青菜切细丝,杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉切成丁沫(比丁小比沫大)备用。
  • 翡翠豆腐鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:

    1·注意放料的顺序先放入杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉,调味、勾芡最后放入小青菜和鸡蛋。
    2·勾芡时要注意小火并逐渐加入水淀粉,边加入边搅拌至成糊状即可不要太稠。
    3·鸡蛋最后不是,也要边放边搅拌使鸡蛋成为蛋花。
    不足之处望各位前辈多多指教。

    菜谱标签:羹类
    相关食材:鸡蛋豆腐

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