火腿水蒸蛋
火腿水蒸蛋是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿水蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12·7克蛋白质健脑益智，保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老，美容护肤。火腿水蒸蛋，鲜嫩爽滑、色泽光鲜、营养丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 盐：一克 |
| 辅助料用量 | |
| 火腿：20克 | -- |
火腿水蒸蛋的做法步骤
火腿水蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑下锅蒸。蛋液和温水的比例为1：1～1·5左右打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。水蒸蛋一定要用小火，火过大，水蛋容易变老。在蒸的时候，在盛鸡蛋的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来不会起泡，水蒸蛋千万不能放味精。
相关食材：火腿