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蒜香蛤蜊意大利面

菜谱编号：217-033

蒜香蛤蜊意大利面是【ShannonTsai】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香蛤蜊意大利面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

方便简单的意面；食谱为2人份。

蒜香蛤蜊意大利面主厨：ShannonTsai

第一步：汤锅加入2/3锅的清水烧开后，加入2大匙盐。

第八步：续加入5·的蛤蜊、盐及黑胡椒。

第二步：将意面以放射状放入汤锅中，不需盖锅盖，续以中大火煮。

第六步：夹一根意面拈断检查，只要看到中间有一根芯、就可关火。

第三步：煮意面的同时，大蒜及辣椒切末。

第四步：平底锅加入1大匙橄榄油，还是冷油时就放入蒜末，再以中大火加热、让蒜味融入油里。飘出蒜香味、且看到蒜末变稍黄、即可放入蛤蜊拌炒。

第五步：有一颗蛤蜊开口、即将所有的蛤蜊夹到盘里备用。剩下的蒜与油锅不要洗，转小火！因为等会儿还要与意面一起加热拌炒，所以千万别把蛤蜊全给煮熟了！！

第九步：翻锅让意面均匀沾上蒜味橄榄油与所有调味料，并将蛤蜊全部热熟。即可关火起锅装盘。最后在表面撒上洋香菜末，完成。（因为手很忙、就忘拍照了 :p）

第七步：5·的平底锅内再加入2大匙橄榄油，转大火，放入辣椒末。将意面迅速夹入平底锅内。

蒜香蛤蜊意大利面做法技巧/窍门/补充说明：

蒜末一不小心就会炒较焦；炒焦了就会有苦味。所以炒大蒜时、要从冷油就放入蒜末，加热至微黄就要进行下一个动作，才不容易焦哦~

菜谱标签：面条

相关食材：蛤蜊意大利面

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