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藕三丁

菜谱编号:217-540
藕三丁是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藕三丁”。
藕三丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莲藕是秋冬常见食品,而且自古以来藕就是人们喜爱的食品,不仅味道鲜美,还有很高的食疗功效,冬藕最补人,冬天上市的莲藕营养十分丰富,对心脾的补益作用特别突出,还可入肾,是年老体虚者的理想营养品。冬藕性温燥滋补,较难消化,做菜时可加点醋一起食用。但对湿热体质的人而言,则不宜多吃。冬藕的藕节也是宝,不要随便就给扔掉了。藕节有止血的作用。从以形补形的角度来说,将藕节入汤,对一些关节不舒服的老年人有一定的食疗作用。

藕三丁主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
莲藕:150克猪瘦肉:50克
精盐:1茶匙淀粉:1茶匙
干辣椒:2个米醋:1茶匙
辅助料用量
青椒:100克油:2汤匙
料酒:1茶匙生抽:1茶匙
白醋:1茶匙--

藕三丁的做法步骤

  • 第六步:锅中倒油,中火加热,下肉丁滑散,
  • 第五步:炒前加入1茶匙淀粉和1茶匙油抓匀,
  • 第八步:锅中倒油,下辣椒和大葱爆香后,下藕丁翻炒,
  • 第三步:青椒洗净,切成丁,
  • 第七步:炒至变色后盛出备用,
  • 第十一步:加入生抽和醋,
  • 第十四步:关火后出锅装盘。
  • 第十三步:炒至断生后加入1/2茶匙盐,翻炒均匀,
  • 第二步:用白醋水浸泡10分钟,
  • 第一步:将莲藕去皮,切成丁,
  • 第十二步:加入青椒丁,翻炒,
  • 第四步:猪瘦肉切丁,用1茶匙料酒、1茶匙生抽和1/2茶匙盐,抓匀腌10分钟,
  • 第十步:加入肉丁翻炒,
  • 第九步:点少许水,翻炒至六成熟,
  • 藕三丁做法技巧/窍门/补充说明:

    藕切好后,要用白醋水泡一下,可避免变色,并且炒时更加脆爽。

    相关食材:

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