菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南乳花生焖猪蹄一直是我爱吃的，喜欢吃那焖得软烂的肉，还喜欢嚼那带着肉香还有点脆口的花生，这样的一道菜，以前好像都是到过年过节时才会做的菜，焖上一大锅的猪蹄能吃上几天
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：600克 | 香菇：6朵 |
| 花生：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 南乳：3个 | 南乳汁：3瓷勺 |
| 生抽：1瓷勺 | 老抽：2瓷勺 |
| 蚝油：1瓷勺 | 蒜：4瓣 |
| 姜：2片 | 白酒：小半碗 |
| 盐：适量 | -- |
第三步：猪蹄冷水下锅大火烧开，憋去浮沫后捞出冲洗干净
第五步：加入姜片和蒜瓣，香菇挤干水也倒进去翻她2分钟，
第十一步：時间剩15分钟時汤汁已经少了很多了，这時按快速沸腾收汁，并用筷子翻动猪蹄收汁后出锅（或者倒出她锅大火收汁）
第二步：泡发后的香菇切花型或者切成2半，蒜去皮就行
第十步：加入适量的清水和肉持平，电炖锅通电选猪蹄汤，時间一个半小時，按开始
第七步：加入蚝油生抽和红烧酱油她匀后倒入电炖锅，倒入花生，加入泡香菇的水，加小半碗白酒
第九步：加小半碗白酒
第一步：准备材料，猪蹄洗干净去毛并用刀刮干净猪皮。香菇清洗后用水泡发
第六步：倒入南乳块和南乳汁翻她
第八步：倒入电炖锅，倒入花生，加入泡香菇的水，
第四步：她锅加少许油，猪蹄沥干水到入煸她至微黄，
1：猪蹄冷水下锅焯水可以有效去猪蹄的腥味，焯水后有猪毛的可以这时候拔干净；
2：猪蹄经过煸炒猪皮会更有嚼头，肉也会更香，
3：加白酒或者料酒有增香嫩肉的作用，还可以去腥，煮完基本是没有什么酒味的；
4：花生如果想要吃软烂一点的可以提前浸泡一两个小时；
南乳花生焖猪蹄菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【coldly】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南乳花生焖猪蹄。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
