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鱼头豆腐汤

菜谱编号:217-848
鱼头豆腐汤是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头豆腐汤”。
鱼头豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。

鱼头豆腐汤主厨:个性胜过姿色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鱼头:1个豆腐:1盒
辅助料用量
姜片:适量盐:适量
料酒:适量--

鱼头豆腐汤的做法步骤

  • 第七步:在煮的过程中不要放盐这么快,要是这个时候放盐蛋白质沉淀汤就没办法变成奶白色了,所以盐最后再放。
  • 第三步:砂锅内加入姜片和料酒去腥,放入鱼头,再加入1000毫升的水
  • 第一步:鱼头清洗干净后沥干水下锅煎
  • 第四步:盖上锅盖猛火烧开后文火煮十五分钟,汤变成奶白色
  • 第二步:将鱼头两边反复煎至金黄色
  • 第五步:放入切好的内酯豆腐,加入嫩豆腐再炖5分钟
  • 第六步:熄火后加适量的盐调味即可。浓浓的汤白白的,鲜极。
  • 菜谱标签:汤类
    相关食材:鱼头豆腐

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