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凉拌豆芽

菜谱编号:218-082
凉拌豆芽是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌豆芽”。
凉拌豆芽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左豆芽右。另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加,发现豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

凉拌豆芽主厨:涵宝de妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄豆芽:170克胡萝卜:半根
黄瓜:半根芝麻油:适量
鲜酱油:适量香醋:适量
辣椒油:适量--
辅助料用量
盐:适量--

凉拌豆芽的做法步骤

  • 第三步:放入胡萝卜也一起焯一下
  • 第七步:鲜酱油和香醋
  • 第二步:锅中放适量水煮沸将豆芽焯水
  • 第八步:再加入适量的辣椒油调匀即可
  • 第五步:加入适量的盐
  • 第六步:芝麻油
  • 第四步:将黄瓜丝放入炒好水的豆芽和胡萝卜丝中
  • 第一步:黄瓜胡萝卜洗净切丝
  • 第九步:成品
  • 菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:豆芽

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌豆芽。

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