凉拌豆芽
凉拌豆芽是【涵宝de妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌豆芽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左豆芽右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆芽：170克 | 胡萝卜：半根 |
| 黄瓜：半根 | 芝麻油：适量 |
| 鲜酱油：适量 | 香醋：适量 |
| 辣椒油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
凉拌豆芽的做法步骤
相关食材：豆芽