葱花卷的做法步骤
第二十四步：开始卷，每个人手法不同，做出的花卷也不同第三十八步：已经新鲜出炉葱花卷第六步：加入温水第二十六步：两手反方向翻转过来压紧第三十三步：做好的生坯第二十步：面片折叠，我今天是折叠三折，如果想层次多可以折四折第三十步：左手不动，右手把面条绕在左手上的面条几圈第三十一步：继续缠面条第十四步：和好的面团取出，放在操作台揉制光滑第二十八步：我们学做下广东花卷，步骤和15/16、17/18、19一样，把面片对折过来第三十四步：分别把做好的生坯摆放在笼屉上，进行二次发酵第十一步：和好的面团，标准是手光、面团光第九步：把面粉和成絮状，继续和面第十五步：操作台上撒些薄面（防止擀面时候下面粘连），用擀面杖把面团擀成长方形，薄厚均匀第十二步：用保鲜膜封住放温暖处发酵第一步：低筋面粉1000克第二十一步：继续往下折叠，折好后形状第四步：加入20克白糖，白糖可以辅助发酵，20克是吃不出甜的味道的，不喜欢可以不加第三十七步：已经新鲜出炉广东花卷第三十二步：收尾时候把尾部面条塞进食指的洞里第十步：已经和成团的面第二十九步：切成条状，两手分别捏住面条的两头第十六步：用刀切去不规则的边缘第十三步：经过二十多分钟的发酵，已发酵好的面团第二十七步：做好的生坯第二十五步：两手的拇指和食指在面的中间压出条纹第三十五步：分别把做好的生坯摆放在笼屉上，进行二次发酵第四十步：摆盘装饰第三十六步：经过数分钟的发酵，开始蒸制，旺气十分钟。（发酵好的生坯明显变大、变轻）。关火后一分钟开盖第七步：先用手把白糖、酵母、泡打粉和温水化开第三步：面粉用刮板开窝第二十二步：用刀切面条，要求大小均匀第三十九步：摆盘装饰第十九步：撒上葱花第十八步：均匀的撒上食盐第二十三步：切好的面剂子第十七步：用油刷在面片上刷一层食用油第八步：用手把水和面粉混合第五步：加入酵母和泡打粉第二步：安琪酵母6克，无铝泡打粉6克，食用油少许，食盐适量，温水550克左右 葱花卷做法技巧/窍门/补充说明：1，现在的天气冷，可以用温水和面发酵的快点。
2，做好花卷二次发酵很关键，等面团变成原来体积两倍大时进行制作。
3，做好的生坯可以放在蒸锅促进发酵，水温30—35度为宜。
4，蒸好后稍等一分钟在开盖。
