茄子馅大饺子
茄子馅大饺子是【未央花开】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子馅大饺子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬季变着花样吃素食有益健康，再把香菇剁碎黑木耳剁碎干虾仁，就这些配料就够营养健康食品的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 茄子：530K |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：260K | 花菇：100K |
| 干虾仁：60K | 水发木耳：50K |
| 大葱：50K | 生姜：5K |
| 五香粉：2K | 蚝油：3K |
| 橄榄油：3K | -- |
茄子馅大饺子的做法步骤
茄子馅大饺子做法技巧/窍门/补充说明：
茄子洗净不削皮，切碎，撒入少许的盐煞水，控干茄子水。再把各种配料切碎拌入。面粉做好高筋粉用温水活成稍硬面团。包出来的饺子皮劲道不破皮。素饺子煮两个滚就好。
相关食材：茄子