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竹碳蒜香金枪鱼包

菜谱编号:218-568
竹碳蒜香金枪鱼包是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹碳蒜香金枪鱼包”。
竹碳蒜香金枪鱼包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

别看竹碳蒜香金枪鱼包黑黑的,那是因为添加了竹碳粉,面团用的又是中种法,所以面包成品有弹力又软和,配着很有内涵的蒜茸与金枪鱼,好吃自然不在话下了,我没有吹呀:)

竹碳蒜香金枪鱼包主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克盐水金枪鱼:6匙
酵母:4克黄油:30克
竹碳粉:1匙蒜茸:1匙
辅助料用量
盐:6·5克橄榄油:1匙
糖:30克--

竹碳蒜香金枪鱼包的做法步骤

  • 第四步:拌均匀后加入黄油
  • 第一步:把中材料放在面包机里,高筋粉100克,酵母4克,水100克
  • 第九步:卷起成长橄榄状,排放在烤盘里
  • 第十一步:取出发酵至1·5倍大的面团,筛下适量的高粉在上面
  • 第十二步:电烤箱在预热后,时间设为20分钟,温度为180度,出炉晾凉食用
  • 第二步:中种面团发酵2·5倍大,看上去有点像蜂窝状
  • 第五步:面团完全吸收黄油后,完全揉合均匀
  • 第三步:加余下的主料,盐为3·5克(黄油除外)
  • 第八步:面团分别擀成圆片,下适量的蒜茸金枪鱼
  • 第七步:面团排气,分成6等份静置20分钟
  • 第十步:烤盘放在烤箱里,启动发酵键,在40的的温度
  • 第六步:发酵2·5倍大
  • 竹碳蒜香金枪鱼包做法技巧/窍门/补充说明:

    蒜茸、3克的盐与橄榄油拌在一起,用微波炉加热2分钟,再与金枪鱼拌一起,即成为蒜香金枪鱼馅

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:金枪鱼

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