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金枪鱼香肠蛋糕

菜谱编号:299-992
金枪鱼香肠蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金枪鱼香肠蛋糕”。
金枪鱼香肠蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

会烘焙的人不但可以做出安全放心的美食,而且可以做出外面根本买不到的美食。可以根据自己的口味,将不同的食材搭配在一起,做出与众不同的蛋糕、面包等等。那鱼肠和蛋糕碰撞在一起,会产生什么奇妙的口感呢。家里正好有太平洋金枪鱼肠,在蛋糕糊中放入一小块的鱼肠。鱼肠的鲜味经过烘烤之后更加明显,蛋糕还没咬开就已经闻到。咬开后还会惊喜地发现,由于鱼肠的加入,蛋糕中间很自然地形成了一个小小的空间,就像里面藏了一个宝藏似的。下面的分量可以做12个纸杯蛋糕。

金枪鱼香肠蛋糕主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋面粉:67克
玉米油:37克细砂糖:35克
金枪鱼肠:1根--
辅助料用量
盐:1克奶粉:8克
热水:45克--

金枪鱼香肠蛋糕的做法步骤

  • 第九步:将1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊里
  • 第七步:这是拌好的蛋黄糊状态
  • 第一步:将鱼肠切成12小块
  • 第八步:蛋清加入盐,分三次加入糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡
  • 第三步:加入玉米油
  • 第十步:用刮刀从底部向上翻拌加切拌均匀,切忌划圈搅拌
  • 第十五步:烘烤结束,蛋糕取出,藏有“宝藏”的蛋糕就做好了
  • 第十一步:再倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法翻拌均匀,成细腻的蛋糕糊。
  • 第十四步:选择东菱K40C烤箱蛋糕档(上火120度,下火150度),最下面一层,烘烤25分钟
  • 第六步:将蛋黄分三次加入,每拌好一次再加入下一个蛋黄
  • 第二步:用热水将奶粉溶化开
  • 第五步:将面粉过筛进去,划Z字型拌好
  • 第四步:用手动打蛋器搅拌1、2分钟,乳化好
  • 第十二步:法焙客12连蛋糕烤盘放入纸杯模,装入1/3左右高度的蛋糕糊,再放入鱼肠
  • 第十三步:再勺入一部分蛋糕糊,装到八分满
  • 金枪鱼香肠蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    各家烤箱脾气不同,温度仅供参考

    相关食材:香肠金枪鱼

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