钟水饺
钟水饺是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“钟水饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一。与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它蔬菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | 鸡蛋:1个 |
面粉:500克 | 水:250ML |
辅助料用量 | |
香油:适量 | 蚝油:适量 |
盐:适量 | 混合味精:适量 |
复合酱油:适量 | 红油:适量 |
香葱:适量 | 蒜泥:适量 |
花椒油:适量 | 大葱:适量 |
姜:适量 | -- |
钟水饺的做法步骤
钟水饺做法技巧/窍门/补充说明:
复制酱油是很有讲究的,要用黄豆酱油、红糖、冰糖、葱、姜和草本调料来煮制。复制酱油的制作方法可参考菜谱“甜水面”