自制美味牛肉干
自制美味牛肉干是【浣花间】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制美味牛肉干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
1、1公斤牛肉最後做出來大概只有1/3份量的牛肉乾，而製作牛肉乾最好選用無筋的瘦牛肉，2、牛肉煮出血水后撈出浸入涼水可以使牛肉的肉質變得緊縮，而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳，3、最後炒制牛肉的過程一直使用小火，炒糖色的時候注意不要炒太焦就行了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：1公斤 | 辣椒粉：60克 |
| 花椒粉：20克 | 白糖：30克 |
| 老抽：2匙 | 盐：2茶匙 |
| 味精：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 熟白芝麻：1汤匙 | 陈皮：1块 |
| 肉蔻：1粒 | 丁香：4粒 |
| 草果：1粒 | 香叶：2片 |
| 桂皮：1块 | 小茴香：少许 |
| 八角：2粒 | 花椒：1小把 |
自制美味牛肉干的做法步骤
自制美味牛肉干做法技巧/窍门/补充说明：
這道菜不僅可以作爲飯桌上的涼菜、作爲平時生活中的零食也是非常不錯的：）麻辣牛肉乾是我家鄉的特產，也是我每次送朋友的必送手信，如果您去樂山旅行的話，一定記得去超市買一些牛肉乾帶走喲*^_^*
相关食材：牛肉