自制美味牛肉干
自制美味牛肉干是【浣花间】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制美味牛肉干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
1、1公斤牛肉最後做出來大概只有1/3份量的牛肉乾,而製作牛肉乾最好選用無筋的瘦牛肉,2、牛肉煮出血水后撈出浸入涼水可以使牛肉的肉質變得緊縮,而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳,3、最後炒制牛肉的過程一直使用小火,炒糖色的時候注意不要炒太焦就行了。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:1公斤 | 辣椒粉:60克 |
花椒粉:20克 | 白糖:30克 |
老抽:2匙 | 盐:2茶匙 |
味精:少许 | -- |
辅助料用量 | |
熟白芝麻:1汤匙 | 陈皮:1块 |
肉蔻:1粒 | 丁香:4粒 |
草果:1粒 | 香叶:2片 |
桂皮:1块 | 小茴香:少许 |
八角:2粒 | 花椒:1小把 |
自制美味牛肉干的做法步骤
自制美味牛肉干做法技巧/窍门/补充说明:
這道菜不僅可以作爲飯桌上的涼菜、作爲平時生活中的零食也是非常不錯的:)麻辣牛肉乾是我家鄉的特產,也是我每次送朋友的必送手信,如果您去樂山旅行的話,一定記得去超市買一些牛肉乾帶走喲*^_^*
相关食材:牛肉