第八步:TO5438烤箱预热后放入中层,上下火180度,烤25~30分钟至表面金黄即可。
第三步:加入全蛋液(2大勺约30毫升),搅打至完全融合呈蓬松状态。
第四步:加入切碎了的蔓越莓干,拌均匀。
第六步:将面团装入到加厚的保鲜袋里,并擀成约0·6厘米厚的面片。
第五步:筛入低筋粉,拌成无干粉状态的团状。
第二步:加入糖粉,用打蛋器搅打至融合。
第七步:放入冰箱冷冻层冷冻30分钟至硬,取出,用模具印出饼干坯,带小孔的一面朝下放置在烤盘上。
第一步:黄油切成小块软化备用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
为家人做好吃的手工饼干,除了味道,卖相也要吸引才行哦!
烘焙:TO5438烤箱中层上下火180度,25~30分钟
模具:长方形弹簧按压式苏打饼干模具
数量:30片饼干
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋粉:230克 | 蔓越莓干:70克 |
糖粉:120克 | 黄油:150克 |
辅助料用量 | |
全蛋液:2大勺 | -- |
第八步:TO5438烤箱预热后放入中层,上下火180度,烤25~30分钟至表面金黄即可。
第三步:加入全蛋液(2大勺约30毫升),搅打至完全融合呈蓬松状态。
第四步:加入切碎了的蔓越莓干,拌均匀。
第六步:将面团装入到加厚的保鲜袋里,并擀成约0·6厘米厚的面片。
第五步:筛入低筋粉,拌成无干粉状态的团状。
第二步:加入糖粉,用打蛋器搅打至融合。
第七步:放入冰箱冷冻层冷冻30分钟至硬,取出,用模具印出饼干坯,带小孔的一面朝下放置在烤盘上。
第一步:黄油切成小块软化备用。
1、一般做蔓越莓饼干都是冷冻面团后切片烘烤,而我追求工整,借助了模具印制,做出来的饼干等厚等大,非常美观。
2、擀面片的时候借助保鲜袋帮忙,既不粘又干净,很好操作。
3、有的同学即使参考了菜谱的配方和制作过程,可是烤出来的饼干还是不太完美,变形、表面不平整,然后给我留言甚至向我吐槽,这里我要提醒最关键的一个细节:每一次都是将面片冻硬后再印饼坯。印完第一次,重新组合擀出面片后再次放入冰箱冷冻至硬再印,记住了哦!
4、最后一点老生常谈,每个烤箱的脾性不一样,我给出的烘焙温度和时间仅供参考,后期注意观察。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓饼干。
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