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葱香菜肉煎饼

菜谱编号:219-698
葱香菜肉煎饼是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香菜肉煎饼”。
葱香菜肉煎饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

传统春节即将来临,欢乐的节日里当然少不了美食,朋友亲人们团聚时刻,做上一份茶点煎饼,煮上一壶咖啡或泡上一壶清茶,聊天叙旧,也是极好的~

葱香菜肉煎饼主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:100克面粉:100克
粘米粉:100克玉米淀粉:2汤匙
芹菜:1根菜圃:50克
胡萝卜:1/2个小葱:2根
辅助料用量
盐:3克鸡粉:2克
油:适量五香粉:少许
清水:适量--

葱香菜肉煎饼的做法步骤

  • 第六步:取出面团揉均匀
  • 第八步:煎至两面焦黄色即可
  • 第一步:菜圃洗净后再浸泡20分钟,芹菜洗净切碎、胡萝卜洗净去皮
  • 第二步:猪肉洗净、搅成肉馅
  • 第四步:小葱洗净切碎,倒入粉中,加上盐、鸡粉、五香粉拌匀
  • 第七步:平底锅烧热,倒入适量食用油,用汤匙挖一团面糊,用手整理成大小一致的饼状,放入锅中,小火慢煎
  • 第三步:菜圃和胡萝卜、芹菜放入料理机内搅碎,倒入大盆中,加上面粉、粘米粉、玉米淀粉
  • 第五步:调入适量清水,面糊边搅拌边加水,直至面糊能成团、不干硬的状态
  • 葱香菜肉煎饼做法技巧/窍门/补充说明:

    食尚小贴士:煎饼不要摊的太厚,尽量薄一些容易熟,面粉中加入粘米粉和玉米淀粉,做出来的煎饼表皮焦脆,面香味十足,口感不错,菜圃略带爽口、咸中带香,吃起来有层次感,食尚所用的菜圃是自家腌制的,口感偏淡一些,如外买的则需要提前1小时浸泡,勤换多遍水才能去除咸味。

    相关食材:香菜
    养生食疗:痛经

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