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桔子蛋糕卷

菜谱编号:219-739
桔子蛋糕卷是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桔子蛋糕卷”。
桔子蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕卷是最简单快速的蛋糕,还可以变化多端,自由发挥~

桔子蛋糕卷主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个桔子:1个
牛奶:80克低筋面粉:55克
糖:50克--
辅助料用量
玉米油:50克--

桔子蛋糕卷的做法步骤

  • 第五步:加入牛奶拌均匀
  • 第六步:加入色拉油拌均匀
  • 第十六步:出炉倒扣在另一张油纸上,撕去底部的纸,让其自然冷却(被我家妞偷吃了一块)
  • 第十五步:取出蛋糕
  • 第八步:拌至无干粉的蛋黄糊
  • 第十二步:拌好的面糊是细腻,蓬松的
  • 第二步:枯子切薄片
  • 第十九步:成品
  • 第九步:蛋白装在无水无水的盆里,分次加入白糖,用打蛋器打至8分发,提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态
  • 第一步:准备好材料
  • 第四步:分离出的蛋黄加入10g糖拌均匀
  • 第十四步:放入预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右(烘烤温度供参考!)
  • 第十一步:拌好的面糊,全部倒到蛋白霜里,同样的方法拌均匀
  • 第十七步:翻面,卷起来,静置半小时定型就可以了
  • 第十步:取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻转均匀
  • 第七步:筛入低筋面粉
  • 第十八步:成品
  • 第三步:放入锅里,煮软后捞出沥干水分,摆入烤盘中
  • 第十三步:面糊倒入铺有桔子片的烤盘,抹平表面,提起来震一下,去除内装部的气泡
  • 桔子蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·配方比较甜,不喜甜的亲要记得减糖量哦
    2·桔子可以换成橙子
    3·烘烤的时间和温度供参考!

    菜谱标签:烘焙养发保湿
    相关食材:桔子
    养生食疗:保湿养发

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桔子蛋糕卷。

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