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元宝肉

菜谱编号:219-884
元宝肉是【飘雪厨房】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“元宝肉”。
元宝肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

快要过年了,也做几道寓意喜庆的大菜,元宝肉寓意来年多财多福。这道菜入口滑润烂糯,油而不腻、入味鲜香。

元宝肉主厨:飘雪厨房

菜式制作特点
口味:五香工艺:砂锅
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克鹌鹑蛋:16个
辅助料用量
料酒:适量盐:适量
生抽:适量老抽:适量
冰糖:适量八角:1个
桂皮:1块香叶:4片
辣椒:1个葱姜:适量

元宝肉的做法步骤

  • 第四步:放料酒
  • 第二步:鹌鹑蛋煮熟去壳
  • 第五步:放老抽、生抽
  • 第三步:先放入五花肉炒干水分,再放入大料、冰糖翻炒
  • 第八步:最后收汁撒上葱段,碗底铺上生菜叶,盛入元宝肉即可
  • 第六步:移入砂锅,放开水大火煮开后改小火慢炖30分钟
  • 第一步:五花肉洗净切小块,放入凉水中煮开捞出洗净,准备葱姜、八角、桂皮、辣椒、香叶
  • 第七步:放入鹌鹑蛋,放盐再小火焖20到30分钟左右
  • 元宝肉做法技巧/窍门/补充说明:

    五花肉本身很油,所以我没放油。烹饪时间看肉的软烂程度

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