当前位置:首页 > 菜谱大全 > 黑米鲜花饼

黑米鲜花饼

菜谱编号:219-888
黑米鲜花饼是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑米鲜花饼”。
黑米鲜花饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

团了玫瑰花酱,准备做点鲜花饼,准备的时候看到做煤球蛋糕剩下的黑米粉,本着不浪费的原则把黑米粉加在中粉里和了油酥!黑米粉挺香的,味道不错!

黑米鲜花饼主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中粉1:155克猪油1:45克
砂糖:30克温水:80克
中粉2:60克猪油2:45克
黑米粉:30克--
辅助料用量
玫瑰花酱:150克熟松仁:50克
牛奶:30克熟黑米粉:10克
熟糯米粉:40克--

黑米鲜花饼的做法步骤

  • 第二十一步:收口,稍压扁放人垫上油纸的烤盘里
  • 第二十三步:烤箱预热好200度烤25分钟,中间盖锡纸
  • 第七步:和成油酥团
  • 第一步:制作玫瑰花馅:取一盆放人买的玫瑰酱150克
  • 第八步:油酥团分成10等份备用
  • 第六步:加入45克猪油
  • 第十步:2个和面程序后,取出面团
  • 第十七步:取一个压扁再次擀长
  • 第二十步:擀大后放人玫瑰花馅
  • 第五步:制作油酥:取一个盆加入中粉60克和黑米粉30克
  • 第十五步:然后卷起来
  • 第二十四步:烤好的成品
  • 第十三步:依次把10个都包好,松弛15分钟
  • 第十二步:取一个白色水油皮小团压扁包上灰色的油酥团
  • 第二十二步:用一个完整的八角蘸点食用色素印在饼皮中心(可以不点)
  • 第十四步:取一个擀成长舌状
  • 第十六步:依次把10个卷好,松弛一会
  • 第十九步:取一小卷,2头向中间捏
  • 第四步:玫瑰馅分成10等份备用
  • 第二步:加入糯米粉40克,黑米粉10克和熟的松仁
  • 第九步:制作水油皮:中粉155克、猪油45克、砂糖30克、温水80克放人面包桶里,启动和面程序
  • 第三步:根据玫瑰酱的情况适量添加牛奶或者熟的色拉油,和成团
  • 第十一步:水油皮团分成10等份
  • 第十八步:再次卷起来,依次把10个卷好,松弛一会
  • 黑米鲜花饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、油酥皮好多方子都是用低粉,因为我要加黑米粉所以用了中粉
    2、玫瑰花馅根据玫瑰花酱甜度自己调味,我的很甜,所有加了粉类后就中和了,成品味道刚好·牛奶的量也要看酱的浓稠度自己掌握,一般加花生碎,我家里正好有松仁
    3、加在馅里的粉类都先用微波炉叮熟,松仁用烤箱烤熟
    4、之前我的水油皮团没有揉到位,所有包的时候延展性不好,这次特意用了面包机揉面

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:黑米
    养生食疗:心悸

    黑米鲜花饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【麦子老妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑米鲜花饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜