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南瓜芝士塔10寸

菜谱编号:219-988
南瓜芝士塔10寸是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜芝士塔10寸”。
南瓜芝士塔10寸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做个南瓜芝士塔,其实还挺轻松的,相比葡挞皮来说,做这个塔皮简单多了。它的口感像饼干,硬脆,猪先生很喜欢这个口感,之前做过一次是用蛋挞小杯做的,装得更厚的馅,但是个数不多。这次用10寸派盘来做,份量不多不少,就一盘,如果馅料可以再多三分之一就更好了~

南瓜芝士塔10寸主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:180克黄油:70克
细糖:20克水:45克
盐:2克蛋黄:1个
辅助料用量
馅:奶油奶酪:80克椰浆:100克
南瓜泥:150克细糖:25克
鸡蛋:1个低筋面粉:20克
辅料:椰蓉:少许--

南瓜芝士塔10寸的做法步骤

  • 第十四步:烘烤出炉后用披萨刀切成小块,然后撒入适量的椰蓉即可。
  • 第五步:掀起硅胶垫,然后将派盘盖在面片上,如图。
  • 第三步:加入水揉成团,盖保鲜膜静置15分钟。
  • 第六步:用手轻轻按压派盘边至服贴,并用擀面杖擀去多余的派皮。
  • 第十步:沥去多余水后与奶油奶酪、椰浆,一起放入料理杯中。
  • 第七步:用叉子扎孔。
  • 第十三步:将搅拌好的内陷加入到烤好的派皮中,上下火170度,烘烤约20分钟。
  • 第八步: 在派皮上垫油纸,放入小圆石,防止烘烤时鼓起。烤箱上下火170度,约烤20分钟取出备用。
  • 第十二步:然后筛入低筋面粉,拌匀。
  • 第九步:将南瓜切成小块,蒸熟。
  • 第二步:用手抓散成颗粒状。
  • 第十一步:搅拌成细腻的糊后,加入细糖和鸡蛋继续搅拌均匀。
  • 第一步:低筋面粉180克、黄油70克、细糖20克、盐2克、蛋黄1个加入盆中。
  • 第四步:将面团放在硅胶垫中央位置,然后上面盖上保鲜膜,将面团擀成比派盘稍大点的薄片,厚度0·3厘米。
  • 南瓜芝士塔10寸做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这是一个十寸派的量,擀派皮的时候可以借助硅胶垫的同心圆,尽量擀成圆形,我用带刻度的擀面杖擀面的,厚度选用的是3毫米。
    2、将派皮盖到派盘上时不要急于撕去保鲜膜,先隔着保鲜膜,用手轻轻按压派盘边至贴服后再撕去保鲜膜。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:南瓜芝士

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