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南瓜花环包

菜谱编号:219-995
南瓜花环包是【闲庭落】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜花环包”。
南瓜花环包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜花环包,加入了南瓜馅,使得面包更加香甜,美味。

南瓜花环包主厨:闲庭落

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面包粉:200克低筋面粉:50克
干酵母:3克蛋液:40克
黄油:30克香酥粒:适量
辅助料用量
细砂糖:40克盐:3克
奶粉:10克水:120克
南瓜馅:适量--

南瓜花环包的做法步骤

  • 第六步:拿出面团排气,滚圆后松驰15分钟。
  • 第十二步:将面团放到烤盘上,进行最后发酵。发酵结束后,在面团表面刷蛋液,撒适量香酥粒。烤箱预热180度,烤15分钟。
  • 第十六步:馅料变稠后,放入黄油,小火,炒至顺滑。
  • 第十三步:南瓜馅做法:南瓜300克,细砂糖45克,黄油45克南瓜去皮,切片,放到蒸锅中蒸熟。
  • 第十四步:南瓜中放入细砂糖,混和均匀。
  • 第三步:揉出手套膜。
  • 第二步:揉到面团表面光滑,能拉出比较厚的腊,加入黄油继续揉。
  • 第四步:将面团滚圆,发酵。
  • 第十步:将面团擀长,切条。
  • 第一步:将除黄油外的面团原料放在一起,开启和面程序,。
  • 第十一步:取三条,扭成一个花环。
  • 第八步:将未抹馅料部分向内折。
  • 第五步:面团放到两倍大。
  • 第九步:将最后的部分折过来,放到冰箱中冷冻30分钟。
  • 第七步:将面团擀成长方形,在表面约三分之二处抹上南瓜馅。
  • 第十五步:放到炒锅中,中火,慢慢翻动。
  • 南瓜花环包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·一次用不了多少馅料,所以炒一次可以用很多次。如果只做一次的话,馅料的量要减少。
    2·面团放到冰箱中冷冻,为了便于分割,同时也不会漏馅。

    相关食材:南瓜南瓜花

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