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牛奶黑米面蔓越莓小面包

菜谱编号:220-024
牛奶黑米面蔓越莓小面包是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶黑米面蔓越莓小面包”。
牛奶黑米面蔓越莓小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防疾病有很大的作用。今天这款面包就是利用黑米面制作成的,里面加了孩子们爱吃的牛奶和蔓越莓,口味更佳,营养更全,喜欢的看看:

牛奶黑米面蔓越莓小面包主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:245克低筋面粉:30克
黑米面:50克牛奶:200克
辅助料用量
盐:3克白糖:15克
酵母:3克玉米油:20克

牛奶黑米面蔓越莓小面包的做法步骤

  • 第三步:启动面包机和面,果干在第二次揉面的时候加就可以
  • 第十二步:成品
  • 第四步:我自己用单反给自己拍照,只能拿一小块面展开,揉出手套膜
  • 第七步:平均分割成9份,滚圆,进行15分钟中间发酵
  • 第五步:基本发酵1个小时后(发酵到2·5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
  • 第十步:在面包表面撒干面粉
  • 第一步:先放液体清水和白糖,加玉米油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
  • 第八步:将剂子装烤盘,用手按扁
  • 第二步:加面粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
  • 第六步:排气,这个阶段要使劲揉搓的
  • 第十三步:成品
  • 第十一步:烤箱提前预热,上火175度,下火160度,烤20分钟
  • 第九步:整形好的面团放在烤盘里,然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大
  • 牛奶黑米面蔓越莓小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度自己灵活掌握。面粉牌子不同,吸水性也不同,所以用水量灵活点。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    养生食疗:备孕

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