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南瓜卷

菜谱编号：220-126

南瓜卷是【闲庭落】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

南瓜卷，看似简单，操作起来不易。不过烤出来的面包，浓香四溢，香甜松软。

南瓜卷主厨：闲庭落

第三步：揉出手套膜。

第六步：将面团拿出来排气，分割成均匀的六份。滚圆，松弛15分钟。

第七步：到一面团，擀成正方形。

第十四步：放到炒锅中，中火，慢慢翻动。

第五步：面团放到两倍大。

第十三步：南瓜中放入细砂糖，混和均匀。

第十五步：料变稠后，放入黄油，小火，炒至顺滑。

第九步：用刀将下面的部分划开。

第十六步：炒好的南瓜馅。

第二步：揉到面团表面光滑，能拉出比较厚的腊，加入黄油继续揉。

第十二步：南瓜馅做法：南瓜300克，细砂糖45克，黄油45克南瓜去皮，切片，放到蒸锅中蒸熟。

第八步：在正方形的五分之二处抹上南瓜馅。

第四步：将面团滚圆，发酵。

第一步：将除黄油外的面团原料放在一起，开启和面程序。

第十一步：两头并接，并捏紧。放到烤盘中二次发酵。发酵结束后，刷蛋液，撒上酥松粒，烤箱预热180度，烤15分钟。

第十步：从上面往下卷，卷成一个卷。

南瓜卷做法技巧/窍门/补充说明：

1·一次用不了多少馅料，所以炒一次可以用很多次。如果只做一次的话，馅料的量要减少。
2·面团放到冰箱中冷冻，为了便于分割，同时也不会漏馅。

菜谱标签：儿童烘焙早餐

相关食材：南瓜

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