当前位置:首页 > 菜谱大全 > 南瓜卷

南瓜卷

菜谱编号:220-126
南瓜卷是【闲庭落】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜卷”。
南瓜卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜卷,看似简单,操作起来不易。不过烤出来的面包,浓香四溢,香甜松软。

南瓜卷主厨:闲庭落

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面包粉:200克干酵母:3克
盐:3克蛋液:25克
黄油:25克酥松粒:适量
辅助料用量
低粉:50克细砂糖:40克
奶粉:10克水:130克
南瓜馅:适量--

南瓜卷的做法步骤

  • 第三步:揉出手套膜。
  • 第六步:将面团拿出来排气,分割成均匀的六份。滚圆,松弛15分钟。
  • 第七步:到一面团,擀成正方形。
  • 第十四步:放到炒锅中,中火,慢慢翻动。
  • 第五步:面团放到两倍大。
  • 第十三步:南瓜中放入细砂糖,混和均匀。
  • 第十五步:料变稠后,放入黄油,小火,炒至顺滑。
  • 第九步:用刀将下面的部分划开。
  • 第十六步:炒好的南瓜馅。
  • 第二步:揉到面团表面光滑,能拉出比较厚的腊,加入黄油继续揉。
  • 第十二步:南瓜馅做法:南瓜300克,细砂糖45克,黄油45克南瓜去皮,切片,放到蒸锅中蒸熟。
  • 第八步:在正方形的五分之二处抹上南瓜馅。
  • 第四步:将面团滚圆,发酵。
  • 第一步:将除黄油外的面团原料放在一起,开启和面程序。
  • 第十一步:两头并接,并捏紧。放到烤盘中二次发酵。发酵结束后,刷蛋液,撒上酥松粒,烤箱预热180度,烤15分钟。
  • 第十步:从上面往下卷,卷成一个卷。
  • 南瓜卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·一次用不了多少馅料,所以炒一次可以用很多次。如果只做一次的话,馅料的量要减少。
    2·面团放到冰箱中冷冻,为了便于分割,同时也不会漏馅。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:南瓜

    南瓜卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【闲庭落】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜