第二步:海蚌放在淡盐水中吐养数小時后洗净。
第十四步:西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净切滚刀块。
第十步:小管清洗干净。
第三步:锅中烧水,水开后放入海蚌煮30秒左右,以便去掉杂质,捞起稍沥水份。
第一步:准备好所有食物。(材料图)
第十六步:蒜头切小丝,蒜叶切段。
第七步:入开水锅焯水30秒左右,捞起。
第四步:汤锅中加入适量清水,放入海蚌,加入几片生姜。
第十五步:开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花,焯至断生。
第十八步:把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上,调入适量食盐,把汤底烧开,便可边刷边吃。
第十三步:豆腐切好置于水中,以免破碎。
第十二步:虾清洗干净,并剪去虾须。
第十一步:鱿鱼头洗净,切成条。
第十七步:蒜头丝放入盘中,以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。
第六步:鱿鱼肚洗净,划好花刀后切成大块。
第八步:牡蛎要置于清水中,用手一颗一颗捞起清洗,以便去除残留的碎壳。
第五步:盖上盖子,大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白,做为火锅的汤底。
第九步:洗好的牡蛎要放在清水中,以免表皮干枯。