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豆沙花环面包

菜谱编号:220-180
豆沙花环面包是【Jackey猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙花环面包”。
豆沙花环面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新学到一个整形面包的做法,觉得还不错,家里刚好做了红豆沙也需要消耗掉,并且又快到圣诞了,做个花环应应节,看上去还挺好看的,喜欢的亲们,一起来做做吧。

豆沙花环面包主厨:Jackey猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:180克全麦面粉:100克
淡奶油:100克--
辅助料用量
清水:55克盐:3克
酵母:3克糖:30克
自制红豆沙:适量--

豆沙花环面包的做法步骤

  • 第十二步:当涨发至原来的2倍大小时,刷上一层蛋液,入烤箱,175度,中层,上下火,25-30分钟左右即可,烤至一半可用锡纸盖住面包表面,防止上色过深。
  • 第十一步:置于烤盘中,进行二次发酵。
  • 第八步:两根相互交织在一起。
  • 第四步:·分成大小均等的小剂子,松驰15分钟。
  • 第九步:扭成一股。
  • 第二步:搓圆,置于温暖的地方进行第一次基础发酵。
  • 第三步:当面团涨发至原来的2倍大小时,取出揉搓排气。
  • 第一步:除红豆沙,所有食材混合揉至完全扩展状态,即可拉出一张薄而韧的薄膜。
  • 第七步:从中间切开。
  • 第六步:由一头开始卷起,并稍微搓长一点。
  • 第十步:两端收口。
  • 第五步:取一个小剂子,擀成长方形,并抹上一层红豆沙。
  • 豆沙花环面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面团加入淡奶油后,可省略黄油的使用。
    2·没用全麦粉,可全部使用高筋面粉,加水量请根据自家面粉的吸水量做出调整。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:面包豆沙

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