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豆沙花型面包

菜谱编号:074-844
豆沙花型面包是【羊羊厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙花型面包”。
豆沙花型面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天下了小雨,挺凉爽的。^_^

好久没做面包了,但是,今天这面包可真是失败!

烤好的面包面目全非!

唉~~我一直认为,我的动手能力不强哦!

这是我烤的最丑的一次面包,好在组织和口感还不错!将就吃吧!^_^

由于下雨了,厨房光线很暗,但是步骤图片能看清楚的。

方子依然是我自创,呵呵,^_^

豆沙花型面包主厨:羊羊厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:150克中筋粉:50克
奶粉:20克糖:20克
鸡蛋:1个水:85克
盐:3克酵母:3克
葵花籽油:8克--

豆沙花型面包的做法步骤

  • 第八步:擀开,
  • 第十步:翻面,卷起,
  • 第三步:收圆,放入盆中发酵至2—2·5倍大。
  • 第七步:收口处捏紧,整成椭圆形,
  • 第十三步:发酵好后,刷蛋液,撒上芝麻。
  • 第十六步:表面上色满意后,即使加盖锡纸。
  • 第十一步:收尾相接,成圆环形,捏紧接口处。
  • 第十四步:烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟左右。
  • 第十七步:表面上色满意后,即使加盖锡纸。
  • 第五步:取出排气,分割成6等份,盖保鲜膜或湿布,松驰15—20分钟。
  • 第九步:用刀划几下,
  • 第六步:取一份揉匀,擀成圆饼状,包入豆沙馅,
  • 第四步:收圆,放入盆中发酵至2—2·5倍大。
  • 第十五步:表面上色满意后,即使加盖锡纸。
  • 第一步:除水外,其余所有材料混合均匀,
  • 第十二步:摆入烤盘,最后发酵。
  • 第二步:水先倒入一半,再慢慢往里加,和成面团。反复搓,直到拉出薄膜。
  • 豆沙花型面包做法技巧/窍门/补充说明:

    总结教训:1、用刀划的时候,没划好。底部划透应该好看一些。
    2、包入豆沙后,擀得太薄了导致露馅、继而严重破相!
    3、首尾相接处还是没捏紧,还有,摆的太拥挤了。
    下次一定要注意了!

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙花型面包。

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