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山楂酱夹心蛋糕

菜谱编号:220-255
山楂酱夹心蛋糕是【xueqiu06211】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂酱夹心蛋糕”。
山楂酱夹心蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:110克糖:70克
玉米油:50克牛奶:适量
鸡蛋:5个--
辅助料用量
自制山楂果酱:适量--

山楂酱夹心蛋糕的做法步骤

  • 第一步:原料
  • 第六步:将步骤的混合物倒入剩余的蛋白中翻拌
  • 第三步:筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 第五步:取三分之一蛋白放入蛋黄糊上下翻拌,切忌画圈,否则容易消泡
  • 第四步:蛋白打至硬性泡发
  • 第二步:蛋黄加玉米油,牛奶,搅拌均匀
  • 第七步:烤箱预热,烤盘上垫上烤纸,倒入拌好的蛋糕糊,大力震一下。上火165度,下火150度,20分钟。烤好后抹上刚做好的山楂酱。
  • 山楂酱夹心蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·冬天鸡蛋需要提前拿出来,并且打蛋清的时候最好提前将蛋清用热水隔容器煨一下,使其达到20度左右,这样更容易打发
    2·牛奶分次加,用量以蛋黄糊为准,不可以太干。太干的话,和入蛋白时容易消泡
    3·山楂酱的做法可以参照《老少皆宜美味山楂糕》一文

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:山楂山楂酱

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