菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一个山楂季，一直很想做果丹皮的，但试过一次没成功，原因是山楂泥熬得太厚实了，没等我抹平就干掉了，最后只好当山楂糕来吃了，这次重新又做了一次，终于成功了！加了些苹果果肉综合了山楂的酸味，更加美味了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜山楂：500克 | 苹果：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：适量 | 盐：1小撮 |
| 琼脂：5克 | 水：半杯 |
第三步：取一个山楂，去两头再从中间切开去蒂去籽
第四步：全部挖好的山楂
第十步：将做好的果酱取适量，倒在铺了锡纸的烤盘上，用刮板抹成均匀的薄片
第十三步：卷起来
第七步：将山楂苹果泥放进不绣钢的锅里，加一點盐，烧开后改小火加热，依自己的口味添加适量的冰糖
第十四步：切成小段即可
第五步：苹果剥皮切成小粒
第九步：等稍粘稠的時候，加入水浸泡过的琼脂，等琼脂溶化到无颗粒即可
第六步：苹果和山楂肉一起放入料理機加半杯水打成山楂苹果泥
第十一步：为了节约時间，炒放在烤箱用80度烤了1小時，再拿出来晾了1天就成果丹皮了，如果没有烘烤可以需要晾上2-3天。
第一步：取鲜山楂
第八步：这期间要用木勺不停地搅拌，以防沾锅
第十二步：慢慢地把果丹皮从纸上扒下来
第二步：用淡盐水先浸泡十分钟再冲冼干净
1、山楂中的果胶特别丰富，所以不加琼脂也可以凝固，但我加了琼脂成品更出色。
2、果丹皮的材料以山楂为主料，你还可以加桃子、柿子等水果作为配料，制作不同风味的果丹皮。
3、煮山楂不能用铁锅，要用砂锅或不锈钢锅。
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