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蔓越莓戚风蛋糕

菜谱编号:220-331
蔓越莓戚风蛋糕是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓戚风蛋糕”。
蔓越莓戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蔓越莓一直都是我最喜欢的果干,做饼干、面包、蛋糕都能用得到。方子自配~

蔓越莓戚风蛋糕主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:20克低粉:55克
牛奶:50克鸡蛋:3个
糖:40克蔓越莓:20克
辅助料用量
玉米油:40克--

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

  • 第六步:加入玉米油和奶酪拌均匀
  • 第十六步:放置了一夜之后,比刚烤出来的时候口感更软绵
  • 第五步:加入牛奶拌均匀
  • 第二步:蔓越莓切碎备用
  • 第一步:准备好材料
  • 第七步:筛入低粉拌至无干粉的状态
  • 第十二步:拌好的面糊倒入剩下的蛋白里,用翻拌的手法拌均匀呈蓬松的面糊
  • 第十一步:再取1/3过来,同法拌均匀
  • 第三步:奶酪隔水搅拌顺滑备用
  • 第十五步:时间结束时插入一根牙签检查,没有粘出面糊即可出炉倒扣,晾凉以后再脱膜
  • 第九步:蛋白装在无油无水的盆里,分3次加入白糖打至硬性发泡状态
  • 第八步:加入蔓越莓干拌均匀
  • 第十步:取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
  • 第十三步:拌好的面糊倒入6寸圆形模具里,提起来震几下,排出里面的大气泡
  • 第十七步:放置了一夜之后,比刚烤出来的时候口感更软绵
  • 第十四步:放入预热好的烤箱,155度,40分钟(温度时间供参考)
  • 第四步:分出蛋黄,加入10g的白糖搅拌至糖融化
  • 相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓戚风蛋糕。

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