蔓越莓软欧面包
蔓越莓软欧面包是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓软欧面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一款无油无糖的软欧面包,采用液种酵头制作,表皮酥脆,内里柔软,用蔓越莓干来提升口感,制作时间较长
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高粉:310克 | 全麦粉:20克 |
辅助料用量 | |
水:225克 | 酵母:2克 |
盐:5克 | 蔓越莓干:40克 |
蔓越莓软欧面包的做法步骤
蔓越莓软欧面包做法技巧/窍门/补充说明:
从冰箱取出的液种酵头可以不用回温,面团本身比较湿粘,需要撒手粉;采用蒸烤模式工作,水箱中务必加水至水位线
答配菜谱:蔓越莓与面包的做法