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干煎虾

菜谱编号：220-448

干煎虾是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煎虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

剁椒是湘菜的特色调味料之一，了解剁椒还是从【剁椒鱼头】开始，品味之后，体会到了剁椒的魅力。其实用剁椒烹制菜肴不仅仅是鱼头，就是鱼尾、鱼中段也是都可以的。今天的【干煎虾】就是用剁椒入味，成品菜肴的味道回味无穷

干煎虾主厨：馋嘴乐

第九步：旺火煎制，煎至两面发红。

第五步：制作蘸汁：把姜切末。

第十四步：出锅装盘

第十二步：煸炒的过程中，虾尽量平铺锅底。

第四步：加适量盐、料酒，腌制10分钟。

第六步：加入香醋、

第十三步：用旺火把多余的水分快速蒸发，即可关火。

第十步：放入剁椒酱。

第三步：依次做好。

第十五步：和蘸料汁搭配上桌

第八步：起锅热油，放入腌制好的青虾。

第二步：把青虾剪去虾须、虾箭、挑出虾线。

第一步：主辅料：青虾、剁椒酱、姜

第七步：加入生抽调好味，拌匀即成。

第十一步：旺火快速煸炒。

干煎虾做法技巧/窍门/补充说明：

蘸汁根据自己的口味调制。也可以不用，直接在煎制虾时调味。

相关食材：虾

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