菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
从上周开始,就一直盼望着今天,为什么,因为预报今天会下雪,而且是暴雪,随着时间渐渐临近,从暴雪转成中雪,最后又转成小到中雪,最终雪还是下了,但仍不够大,只有树枝上挂着一些,不知道今天还会下大吗。
要知道,武汉已经几年没有好好下过一场雪了,虽然每年都会有雪,但因为小都积不上,以前觉得武汉的冬天虽然冷,但有两个优势,一是阳光总是灿烂,另一个就是总会下几次雪(小雪积不上的不算哈),而今年,好象这两点目前都没有看到呢。
一看到说下雪,小熊就说,哇,天气好冷,要吃羊肉,我撇他一眼,冷跟你有关系吗(因为家里有暖气),其实是因为想找个理由吃刚在电视里看到的肉肉吧,小时候就说他是个肉娃娃,怎么现在年纪一大把了还是改不了呢。
不管怎样,羊肉还是吃了,而且用羊肉做了两道菜,有肉肉吃还有汤喝,感觉是不是很惬意呢,寒冷的冬天里,一家暖在心头。
一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜主厨:sunshinewinnie
一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜的做法步骤
第三步:入蒸锅,水开后蒸1·5小時。
![一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜做法第三步骤]()
第六步:锅烤热至冒烟,倒入蒸羊排出的汁水。
![一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜做法第六步骤]()
第一步:先将羊排洗净,再另加清水,清水里加入花椒和料酒,将羊排放入,泡一晚,如果時间不够,也至少泡2小時以上。
![一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜做法第一步骤]()
第七步:大火煮开,再倒入一些开水,放入萝卜,煮20分钟后放入煮和香菜,美味的羊肉汤就完成了。
![一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜做法第七步骤]()
第五步:蒸好的羊排里出了很多水。
![一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜做法第五步骤]()
第十二步:倒入一些羊汤,放少量的老抽,小火焖煮20分钟左右,出锅時放香菜即可。
![一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜做法第十二步骤]()
第二步:泡好的羊排放在大碗里,放入配料1(看下面的小窍门比较清楚)。
![一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜做法第二步骤]()
第十步:再放入三种酱。
![一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜做法第十步骤]()
第四步:蒸肉肉的过程中,准备好配菜。
![一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜做法第四步骤]()
第十一步:她出红色后放入羊排,翻她均匀。
![一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜做法第十一步骤]()
第八步:将蒸好的羊排捞出来。
![一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜做法第八步骤]()
第九步:锅里倒适量的油,放入配料2她出香味,
![一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜做法第九步骤]()
一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜做法技巧/窍门/补充说明:原料:羊排
配料1:大葱姜片白蔻2个草蔻2个桂皮1块香果2个白芷2片香叶3片料酒
配料2:姜片花椒干辣椒香叶桂皮小茴香
调料:番茄酱香辣酱甜面酱老抽
配菜:白萝卜胡萝卜香菜
1、这次用的一些配料是看电视节目的过程中学习到的。
2、以前想熬出白白的羊汤,一般是大火来熬煮,这次将羊肉先蒸,用蒸出的羊汁来熬汤,据说这样可以更快熬出奶白色的羊汤,但我倒入羊汁后,大火会出很多泡沫,小火后感觉汤还是不够白。
3、最后煮羊排的过程中,还可以加一些自己喜欢的配菜。