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胡萝卜烧羊排

菜谱编号:446-129
胡萝卜烧羊排是【寻一份安逸_】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜烧羊排”。
胡萝卜烧羊排
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
羊排:600克胡萝卜:2个
姜:1块香葱:适量
蒜:1只--
辅助料用量
千禾生抽:1勺千禾红烧酱油:0·5勺
干辣椒面:0·5匙花椒末:0·5匙
花生油:适量--

胡萝卜烧羊排的做法步骤

  • 第六步:用筷子能轻易的插进羊排时,加入胡萝卜继续小火慢炖,直至胡萝卜酥烂即可。
  • 第五步:胡萝卜去皮切滚刀,油锅炒一下。
  • 第一步:羊排冷水下锅焯水。
  • 第三步:砂锅放入适量油中小火爆香葱段姜片,蒜,辣椒面和花椒面。
  • 第四步:加入酱油,码入羊排,加料酒和温水,中火烧开转小火慢炖半小时。
  • 第二步:焯好水的羊排用温水洗净沥水备用。
  • 胡萝卜烧羊排做法技巧/窍门/补充说明:

    胡萝卜的营养价值很高,大部分营养物质是无氮浸出物,并含有甘蔗糖和果糖,故具甜味,蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素尤其丰富,为一般牧草饲料所不及。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。一般说,颜色愈深,胡萝卜素或铁盐含量愈高,红色的比黄色的高,黄色的又比白色的高。每千克胡萝卜中含胡萝卜素36mg以上,少量喂给即可满足各种动物对胡萝卜素的需要。
    胡萝卜烧羊排的营养价值
    肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g鲜重含胡萝卜素1·67~12·1mg,比番茄高5~7倍,食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
    羊排的营养价值
    羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13·3克,脂肪34·6克,碳水化合物0·7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2·0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
    哪些人不宜吃羊肉
    1、肝病患者
    羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因为羊肉甘温大热,过多食用可能会导致肝炎加重。另外,由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富,一下大量摄入蛋白质和脂肪,会加重肝脏负担,可能会导致发病。
    2、有内热者
    某些热性病如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
    胡萝卜烧羊排的营养价值
    3、小孩
    另外,不少朋友都习惯买羊肉回家自己焖煮或煲汤,全家一起食用。专家提醒,羊肉温热而助阳,小朋友进补吃羊肉应谨慎,小朋友的体质特别容易

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:羊排胡萝卜萝卜

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