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花开咯吱

菜谱编号:220-732
花开咯吱是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花开咯吱”。
花开咯吱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天这道水果咯吱是很好吃的一道凉菜,春节做这道菜,特别爽口。调味汁中有橙汁,青芥,沙拉酱,番茄汁,再配上时令水果特别不一样的味道。

花开咯吱主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
馄饨皮:200克火龙果:50克
芒果:50克圣女果:20克
猕猴桃:50克--
辅助料用量
橙汁:50毫升沙拉酱:2汤匙
番茄沙司:1汤匙青芥:适量
白糖:5克白醋:1汤匙

花开咯吱的做法步骤

  • 第十二步:加入沙拉酱。
  • 第四步:用牙签串起来备用。
  • 第二步:将馄饨皮卷起来,卷两层。
  • 第五步:油温3成热,下入炸制。定型后去掉牙签,捞出。 将锅中的油加热至6成复炸一次。
  • 第七步:准备水果。
  • 第十六步:将炸好的咯吱盒码放整齐,将水果丁放在上面, 圣女果切开摆在旁边,将调好的料汁浇上即可。
  • 第十步:将火龙果切丁。
  • 第十三步:加入番茄沙司。
  • 第三步:将卷好的馄饨皮切段。
  • 第十五步:将所有调味料搅拌均匀。
  • 第六步:捞出炸好的咯吱备用。
  • 第十一步:碗中加入橙汁。
  • 第八步:将猕猴桃切丁。
  • 第九步:将芒果切丁。
  • 第一步:准备好馄饨皮。
  • 第十四步:加入青芥。
  • 花开咯吱做法技巧/窍门/补充说明:

    1、传统咯吱是用豆面做的,北京有卖现成的。买不到的就用馄饨皮代替。
    2、这道菜一定是在吃之前在放水果,在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。
    3、青芥可以适量添加,但一定要有。
    4、橙汁要是太甜,糖的量可以减一些。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花开咯吱。

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