花开咯吱
花开咯吱是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花开咯吱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天这道水果咯吱是很好吃的一道凉菜，春节做这道菜，特别爽口。调味汁中有橙汁，青芥，沙拉酱，番茄汁，再配上时令水果特别不一样的味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：果味 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 馄饨皮：200克 | 火龙果：50克 |
| 芒果：50克 | 圣女果：20克 |
| 猕猴桃：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 橙汁：50毫升 | 沙拉酱：2汤匙 |
| 番茄沙司：1汤匙 | 青芥：适量 |
| 白糖：5克 | 白醋：1汤匙 |
花开咯吱的做法步骤
花开咯吱做法技巧/窍门/补充说明：
1、传统咯吱是用豆面做的，北京有卖现成的。买不到的就用馄饨皮代替。
2、这道菜一定是在吃之前在放水果，在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。
3、青芥可以适量添加，但一定要有。
4、橙汁要是太甜，糖的量可以减一些。